„Cook Color“-Rezept für Pavlova mit Vanillecreme, weißer Drachenfrucht und Nektarinen

Probieren Sie dieses Dessertrezept von Cook Color von Maria Zizka aus.

Wenn sich eine bauschige Wolke oder ein Hügel unberührten Schnees in ein atemberaubendes Dessert verwandeln könnte, dann wäre es Pavlova. Mit weißen Drachenfruchtbällchen, Nektarinen und getrockneten Kokosflocken garniert, lässt sich das Baiser am besten am Tag seiner Zubereitung genießen.

großes Eiweiß

Prise feines Meersalz

Kristallzucker

Maisstärke, gesiebt

Weißweinessig

reiner Vanilleextrakt

Schlagsahne

Puderzucker

Vanilleschote

Weiße Drachenfrucht, mit einem Melonenausstecher geschöpft

2 große oder 3 kleine weiße Nektarinen, entkernt und in dünne Spalten geschnitten

Getrocknete Kokosflocken zum Bestreuen

Auszug aus Cook Color von Maria Zizka (Artisan Books). Copyright © 2023. Fotos von David Malosh.

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