Rezepte, um das Beste aus Ihrer sommerlichen Obsternte herauszuholen

Ob süß oder säuerlich, diese Fruchtmischungen sind perfekt für die kommenden Sommertage.

Erdbeer-Balsamico-Salsa

1 Pfund Erdbeeren, geputzt und gewürfelt

1 TL Balsamico-Essig

1-3 T hellbrauner Zucker, je nach gewünschter Süße

1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer

2 T gehacktes Basilikum

1 T gehackte Minze

Erdbeeren, Balsamico-Essig, hellbraunen Zucker und Pfeffer verrühren. 15 Minuten stehen lassen. Basilikum und Minze unterrühren. Bei Bedarf mit zusätzlichem Pfeffer abschmecken. Bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.

Fruchtiger Frühstücksauflauf

3 Bananen, in Scheiben geschnitten

1/2 c. Quinoa

1/2 c. Hafer

1/4 c. brauner Zucker

1 Teelöffel. Zimt

1/4 TL. Salz

1 c. geschnittene Pfirsiche

1 c. geschnittene Erdbeeren

2 c. Milch

2 Eier

1 Teelöffel. Vanilleextrakt

1/2 c. Kokosflocken oder Kokosraspeln

Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform ein und legen Sie Bananenscheiben auf den Boden der Form.

In einer separaten Schüssel Quinoa, Haferflocken, braunen Zucker, Zimt und Salz vermischen. Die Mischung über die Bananen gießen.

In Scheiben geschnittene Pfirsiche und Erdbeeren auf der Hafermischung anrichten.

In einer separaten Schüssel Milch, Eier und Vanilleextrakt verrühren. Gießen Sie die Mischung langsam über die Früchte. Mit Kokosflocken bestreuen.

Eine Stunde lang bei 180 °C backen, oder bis die Oberfläche hellbraun und fest ist. Warm oder kalt servieren.

Himbeer-Pfirsich-Sorbet

8 Unzen. gefrorene Pfirsiche

6 Unzen. gefrorene Himbeeren

1/3 c. Honig

2 T warmes oder heißes Wasser

In einem Flüssigkeitsmessbecher Wasser und Honig verrühren. Geben Sie die gefrorenen Früchte in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und gießen Sie die Honigmischung darüber. 30 Sekunden lang auf mittlerer Stufe mixen, gefolgt von 30 Sekunden auf höchster Stufe. Kratzen Sie die Seiten ab, drücken Sie die Feststoffe auf den Boden des Mixers und wiederholen Sie den Vorgang zwei- bis dreimal, bis die Mischung glatt ist.

Nehmen Sie das Messer aus dem Mixer und gießen Sie die Mischung in ein großes, feines Sieb. Drücken Sie die Mischung mit einem Spatel oder Löffel durch das Sieb in einen gefriergeeigneten Behälter. Weiter durchdrücken, bis nur noch die Kerne im Sieb übrig bleiben.

Decken Sie den Behälter luftdicht mit einem Deckel oder einer Folie ab. Sechs Stunden lang einfrieren oder bis das Sorbet fest ist.

Gegrillte Honig-Zimt-Ananas

1/2 c. Honig

1 Teelöffel. Zimt

1 Ananas, in Stangen geschnitten

Bereiten Sie Ihren Grill mit Antihaftspray vor und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Die Ananasscheiben auflegen und auf jeder Seite drei Minuten grillen.

Während die Ananas grillt, lassen Sie den Honig etwa 30 Sekunden lang in der Mikrowelle weich werden. Mit dem Zimt vermischen.

Wenn die Ananas fertig ist, vor dem Servieren mit der Honig-Zimt-Mischung beträufeln.

Kirsch-Limetten-Kuchen ohne Backen

Kruste:

1 1/2 c. Graham-Brotkrumen

3 EL Kristallzucker

7 T ungesalzene Butter, geschmolzen

Füllung:

8 Unzen. Frischkäse, weich

1/4 c. Kristallzucker

1/2 c. einfacher griechischer Joghurt

1 Teelöffel. Kirschextrakt

1/3 c. gefrorene Limettenmischung, aufgetaut

1 Päckchen reine Gelatine

8 Unzen. Behälter aufgeschlagen, aufgetaut

1 c. geviertelte frische Kirschen + 8 ganze Kirschen

1 abgeriebene Limette

1 Limettenscheibe

Graham-Cracker-Krümel, Zucker und geschmolzene Butter verrühren, bis alles gut vermischt ist. In einen 9-Zoll-Tortenteller gießen. Drücken Sie gleichmäßig auf die Seiten und den Boden der Pfanne, beginnend mit den Seiten zuerst. Kruste kühl stellen.

Frischkäse und Zucker cremig rühren. Joghurt und Kirschextrakt hinzufügen. Nochmals mischen. Beiseite legen.

Limette in eine tiefe Schüssel geben. Gelatine darüberstreuen und eine Minute ruhen lassen. Alles gut verrühren und dann 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Rühren, bis es sich aufgelöst hat.

Geben Sie eine halbe Tasse Kirschen-Limetten-Mischung in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis sie püriert sind. Die Kirschmischung in die Frischkäsemischung gießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Eine Tasse geschlagenen Belag vorsichtig unterheben.

Restliche Kirschen und die Schale einer Limette unterrühren. In den Tortenboden geben und glatt streichen. Vier Stunden lang oder bis es fest ist im Kühlschrank lagern.

Den geschlagenen Belag mit einem Löffel in einen Spritzbeutel mit Zuckergusstülle oder einen an der Ecke aufgeschnittenen Ziploc-Beutel geben. Geben Sie Strudel oben auf den Kuchen und garnieren Sie ihn dann mit den restlichen ganzen Kirschen und Limettenscheiben.

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