Anbaumöglichkeiten für Copper Country Senior Meals mit Garten

3. Juni 2023

Madeleine Smith/Daily Mining GazetteDer Garten von Copper Country Senior Meal ist von der Küche aus leicht zugänglich und eine Quelle nahrhafter Zutaten für Gemeinschaftsmahlzeiten.

Copper Country Senior Meals freut sich über seinen neuen „Küchengarten“, der die Senioren vor Ort mit frischen Produkten versorgen wird. Der Garten befindet sich direkt vor dem CCSM-Gebäude – so kann das Küchenpersonal direkt nach draußen gehen, das benötigte Gemüse und die Kräuter pflücken und nahrhafte, farbenfrohe Mahlzeiten zubereiten.

Dieses Projekt wurde vor zwei Jahren ins Leben gerufen, als die ISD-Schüler der Hancock High School beim Bau des Grundstücks mit einer Gartenbautechnik namens „Lasagne-Methode“ halfen, einer biologischen Gartenbaumethode ohne Graben und Direktsaat.

Seitdem hat die Parzelle zwei strenge Winter überstanden und die neuen Frühlingsfrüchte sprießen jetzt. Derzeit gibt es eine Auswahl an Kartoffeln, Radieschen, Grünkohl, beliebten Kräutern wie Knoblauch und Salbei und mehr. Darüber hinaus gibt es einige Spezialpflanzen wie die Kapuzinerkresse, bei der es sich um essbare Blumen handelt, die offenbar bei vielen Senioren sehr beliebt sind.

Das Küchenteam hofft, einige der Kräuter dieser Saison trocknen zu können und sie in Shaker füllen zu können, um sie problemlos für Mahlzeiten verwenden zu können.

Geschäftsführerin Kathleen Harter erläuterte ihre Inspiration für die Idee. „Ich bin zu Hause Gärtner und beschäftige mich seit meinem achten Lebensjahr mit der Gartenarbeit. Mein ganzes Leben lang habe ich versucht, dort zu gärtnern, wo ich nur konnte. Das kam mir einfach wie ein erstklassiger, unbrauchbarer Platz vor, und die Lage direkt am …“ Auf der Rückseite der Küche und einer nach Süden ausgerichteten Backsteinwand schien es ein wirklich idealer Ort zu sein. Ich dachte nur, warum nicht experimentieren und es ausprobieren?“ Sagte sie mit einem Grinsen.

Gemeindemitglieder haben den Garten und sein gesamtes Wachstum bemerkt. Einige kommen sogar vorbei, um sich die Handlung aus der Nähe anzusehen. „Ich meine, vor kurzem hatten wir Mais, der bis zu den Fenstern reichte, und die Tomaten waren riesig und buschig. Ich denke, die Gemeinde genießt es auch, vorbeizugehen und zu sehen, wie er sich entwickelt“, erklärte sie.

Ihre Mission bei Copper Country Senior Meals ist es, Senioren ein erfüllendes und bereicherndes Erlebnis zu bieten, und die von ihnen geplanten gesunden Mahlzeiten sind sicherlich ein großer Teil davon.

„Die Senioren lieben es. Vor allem, wenn sie von uns Notizen darüber bekommen, was in ihrer Mahlzeit aus dem Garten war, denn viele von ihnen waren selbst Gärtner oder Bauern“, sagte sie.

Sie zeigen Interesse daran, im Garten mitzuhelfen und auch ein Teil davon zu sein. „Tatsächlich habe ich einen Senior in Lakeview, der vorbeikommen und beim Unkrautjäten im Beet helfen möchte“, sagte Harter.

Sie erwähnt, dass der Garten auch als therapeutischer Zufluchtsort dient, nicht nur für die Senioren, sondern auch für sie selbst. „Weißt du, einfach wieder die Hände in den Dreck zu stecken und es ist auch so therapeutisch, den Dreck zu berühren und zu sehen, wie Dinge wachsen, besonders im Frühling, wenn alles wieder zum Leben erwacht“, sagte sie und lächelte auf den Garten hinunter .

„Essen ist eine natürliche Verbindung“, sagte sie.

Harter und ihr Team arbeiten derzeit an einer Möglichkeit, einige der Senioren zu örtlichen Bauernhöfen zu transportieren, um zu sehen, wo ihr Essen herkommt, und um die örtliche Natur zu erkunden.

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