Ernährung: Der Preis, den wir für Ultra zahlen

Die Schlagzeilen dieser Woche haben erneut die gesundheitsschädlichen Auswirkungen hochverarbeiteter Lebensmittel hervorgehoben.

Der Unterschied besteht dieses Mal darin, dass diejenigen unter Ihnen, die regelmäßig meine Kolumne lesen und Ihre Ernährung für gesund halten, vielleicht überrascht waren, als sie erfuhren, dass viele Ihrer Lebensmittel als hochverarbeitete Lebensmittel gelten.

Nicht nur Fertiggerichte und kohlensäurehaltige Getränke sind ein Problem.

Der Begriff hochverarbeitete Lebensmittel – oder UPF – wurde erst vor 15 Jahren geprägt, aber er macht heute etwa die Hälfte der Lebensmittel aus, die wir essen, und die potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen sind enorm.

Die Lebensmittelindustrie gefährdet unsere Gesundheit und erhöht unser Risiko für Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Demenz und Krebs.

Unsere Ernährung ist vollgepackt mit diesen Fertiggerichten, und selbst wenn Sie Ihr Bestes geben, um sich nahrhaft, gesund und ausgewogen zu ernähren, kann es fast unmöglich sein, auf diese industriell hergestellten Lebensmittel zu verzichten.

Alles, von Vollkornbrot, Frühstückszerealien, im Laden gekauftem Humus, aromatisiertem Joghurt, Schinken und Würstchen bis hin zu Ihren Lieblingskeksen und Erfrischungsgetränken, kann Zutaten enthalten, die Sie in der Natur wahrscheinlich nicht finden.

Im Laufe der Jahre haben uns Lebensmittelhersteller und Diätclubs dazu ermutigt, Lebensmittel mit einer ganzen Reihe gesundheitsbezogener Angaben zu essen, von fettarmen Lebensmitteln bis hin zu angereichertem Getreide.

Jede gesundheitsbezogene Angabe auf der Vorderseite einer Packung ist wahrscheinlich auf eine Zutat zurückzuführen, die von einem Lebensmittelhersteller hinzugefügt wurde, und hebt nicht die natürlichen Vorteile eines ganzen, unverarbeiteten, natürlich gesunden Lebensmittels hervor.

Nehmen wir als Beispiel einen fettarmen Joghurt. Dies ist eine beliebte Wahl für viele Menschen, die auf ihr Gewicht achten, aber wenn Sie die Zutatenliste lesen, werden Sie etwa Folgendes finden:

„Joghurt (Milch), Erdbeeren (9 %), Wasser, modifizierte Maisstärke, Aromen, Farbstoff. Lebensmittel: Rote-Bete-Saftkonzentrat, Süßungsmittel: Aspartam, Säureregulatoren: Zitronensäure, Natriumcitrate, Stabilisator: Pektine.“

Vergleichen Sie dies mit der Zutatenliste eines Naturjoghurts, die einfach lautet: „Zutaten: Joghurt.“

Ich weiß, welches ich in meinem Einkaufswagen haben möchte, nicht wahr?

Erst letzten Monat äußerte die Weltgesundheitsorganisation Bedenken hinsichtlich der langfristigen gesundheitlichen Folgen von Süßungsmitteln wie Aspartam, die möglicherweise das Risiko für „Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Mortalität“ erhöhen.

Aspartam ist als Zuckerersatz in so vielen sogenannten gesunden Lebensmitteln enthalten und dennoch kann es für uns schlimmer sein als die Alternative.

Hier sind einige einfache Ideen, die Ihnen helfen können, die Aufnahme von UPFs zu reduzieren: