Honigpulver ist Ihre neue Geheimwaffe in der Küche

Süße Dinge sind köstlich, aber die Art und Weise, wie sie mit einer Menge gesundheitlicher Gefahren verbunden sind, ist einfach tragisch. Da Zucker schädliche Auswirkungen haben kann, greifen Menschen oft auf Alternativen wie Süßstoff aus Mönchsfrüchten, Stevia und Datteln zurück, um die bittersüße Lücke zu füllen und hoffentlich die Schwächen in Schach zu halten. Viele Menschen verwenden Honig auch als natürlichen Zuckerersatz, da er einen niedrigeren glykämischen Index hat. Da Honig süßer als Zucker ist, reicht eine kleine Menge aus.

Die Verwendung von Honig bietet zahlreiche Vorteile, da er Antioxidantien, antibakterielle Eigenschaften und Spuren von Nährstoffen wie Magnesium, Kalzium und Zink enthält. Trotz all der guten Eigenschaften, die dieser süße Nektar bietet, kann seine klebrige Konsistenz und hohe Dichte die Verarbeitung erschweren und das Essen klebrig machen. Ein Dankeschön an denjenigen, der beschlossen hat, das Klebrige aus der Gleichung zu streichen und Honigpulver zu erfinden.

Honigpulver wird hergestellt, indem flüssiger Honig dehydriert und zu einem feinen Pulver oder Granulat wie Zucker gemahlen wird. Genau wie flüssiger Honig kann pulverisierter Honig in vielen Gerichten und Backwaren verwendet werden. Sie können es auf Ihr Frühstücksflocken oder Toast streuen, es als Süßungsmittel in Getränken wie Tee, Kaffee oder Limonade verwenden und damit Kuchen, Kekse und Desserts backen. Es eignet sich auch als BBQ-Rub und als natürlicher Süßstoff für Eiscreme. Honigpulver ist lange haltbar, wobei einige Marken bei optimaler Lagerung bis zu 30 Jahre haltbar sind.

Honigpulver ist einfacher zu verwenden und zu handhaben als flüssiger Honig, verliert jedoch durch den Dehydrierungsprozess Nährstoffe. Dennoch kann es eine gesündere Alternative zu Zucker sein, wenn es in Maßen verwendet wird. Dehydrierter Honig ist nährstoffreicher als weißer Zucker. Außerdem ist es leichter verdaulich, da Bienen den komplexen Zucker im Honig in einfache Zucker zerlegen und dem Nektar Enzyme hinzufügen. Honigpulver kann auch wie flüssiger Honig verwendet werden, indem man ihm einfach etwas Wasser hinzufügt.

Während die Verwendung von Honigpulver beim Kochen viele Vorteile bietet, gibt es auch einige Nachteile. Zunächst einmal karamellisiert es nicht wie die knusprige geschmolzene Zuckeroberfläche von Crème Brûlée. Es verleiht Ihren Backwaren auch keine zähe Konsistenz. Wenn Sie mit Honigpulver kochen, nimmt es die Feuchtigkeit auf und nimmt an Dichte und Viskosität zu, genau wie flüssiger Honig. Der natürliche Zucker von Honig verbrennt schneller als weißer Zucker, daher sollte die Hitze entsprechend angepasst werden. Wenn Sie backen, sollte es hilfreich sein, die Temperatur um etwa 25 Grad zu senken.

Alles in allem kann Honigpulver eine süße Ergänzung für Ihren Gewürzschrank sein. Sie können sogar eine unverfälschte Version zu Hause mit einem Dörrgerät oder Backofen zubereiten. Survival Sullivan empfiehlt, eine Schicht reinen Honigs auf einem Backblech oder einem Dörrgerät zu verteilen. Dehydrierter Honig sollte etwa 24 Stunden lang ruhen, danach kann er in einer Küchenmaschine gemahlen werden.