Im Ernst, versuchen Sie, Ihrer Nudelsoße Instantkaffee hinzuzufügen

Es gibt viele Rezepte für Tomatensauce, und auch wenn die Maße und die Kochzeit unterschiedlich sein können, sind die Zutaten in der Regel recht ähnlich. Tomaten – idealerweise San Marzano – bilden die Basis, und normalerweise werden Kräuter wie Basilikum, Oregano und Petersilie sowie Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt. Um die Säure der Tomaten mit einem Hauch Süße auszugleichen, ist auch ein Löffel Zucker eine beliebte Zugabe. Manche Leute tauschen den Zucker stattdessen gegen Karotten aus, was weniger verbreitet ist, aber dennoch eine ziemlich traditionell schmeckende Pastasauce ergibt.

Die Idee, Instantkaffee hinzuzufügen, ist jedoch weitgehend unbekannt. Die Einsatzmöglichkeiten der pulverförmigen Körnchen gehen über die Kaffeezubereitung hinaus, ihre Anwendung beschränkt sich jedoch meist auf Desserts wie Tiramisu und Eiscreme. Obwohl er am engsten mit dem Getränk in Verbindung gebracht wird, ist Instantkaffee eine überraschend leckere Ergänzung zu jeder Tomatensoße – und nein, Ihre Pasta schmeckt dadurch nicht nach Starbucks.

Die meisten Menschen denken, dass Kaffee von Natur aus bitter ist, aber die Wahrheit ist, dass die Kaffeebohne zu etwa 5 bis 9 % aus Saccharose besteht. Im Gegensatz dazu haben Karotten einen Zuckergehalt von etwa 5 %, darunter Saccharose, Glucose und Fructose. Was die Süße Ihrer Soße betrifft, funktioniert die Zugabe von Instantkaffee ähnlich wie die Zugabe von Karotten. Im Gegensatz zu Karotten wirkt Kaffee jedoch auch als Geschmacksverstärker.

Der Geschmack von Kaffee allein ist einzigartig erdig, aber wenn man ihn mit den Gewürzen kombiniert, die normalerweise in Tomatensauce enthalten sind, ergibt sich ein herzhafterer, komplexerer Geschmack. Aus dem gleichen Grund wird Chili con Carne oft Schokolade zugesetzt und verschiedene Barbecue Rubs enthalten Kaffeesatz. Dabei kommt es nicht so sehr auf den Geschmack des Kaffees selbst an, sondern vielmehr auf die Art und Weise, wie er die Aromen der anderen Zutaten hervorhebt.

Wie bei jeder anderen Nudelsaucenzutat ist auch die Zugabe von zu viel Instantkaffee überwältigend. Die britische Lebensmittelkette Sainsbury's empfiehlt die Verwendung eines Teelöffels Instantkaffee pro 1-Pfund-Dose Tomaten. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, empfiehlt Sainsbury's außerdem, den Instantkaffee in einer Tasse Rinderbrühe aufzulösen, bevor er zur Sauce gegeben wird.

Stellen Sie sicher, dass Sie tatsächlich Instantkaffee und keinen Kaffeesatz verwenden. Instantkaffee ist dehydrierter, vorgebrühter Kaffee, der sich daher leicht in Flüssigkeit auflöst. Andererseits muss Kaffeemehl noch aufgebrüht werden. Wenn Sie sie zu Ihrer Nudelsoße hinzufügen, verfälschen sowohl der Geschmack als auch die Konsistenz. Anstelle einer nahtlos vermischten Soße wird sie je nach Mahlgrad des Kaffees entweder körnig oder pastös sein. So oder so ist es nicht gut. Bleiben Sie einfach bei einem Teelöffel Instantkaffee und der einzige Unterschied, den Sie bemerken werden, ist, wie viel besser Ihre Soße schmeckt.