Wann sollte man Knoblauchpulver verwenden? Granulierter Knoblauch

Wenn Sie ein begeisterter Koch sind, besteht eine gute Chance, dass Sie irgendeine Form von Knoblauch in Ihrer Küche haben. Ganz gleich, ob es sich um eine frische Knoblauchzehe, ein Glas vorgehackt, Knoblauchsalz, Knoblauchpulver oder granuliert handelt, der Geschmack wertet nahezu jedes Gericht auf und kann bei reichlicher Verwendung eine subtile Schärfe verleihen. Im Internet gibt es unzählige Tipps zum Kochen mit Knoblauch in verschiedenen Formen. Wenn Sie sich jedoch jemals gefragt haben, ob es einen echten Unterschied zwischen Dingen wie Knoblauchpulver und granuliertem Knoblauch gibt, sind Sie nicht allein. Es ist leicht, sie zu verwechseln, da sie in ähnlichen Behältern geliefert werden und oft austauschbar verwendet werden.

Laut der Washington Post ist die Größe der Gewürzpartikel der einzige wirkliche Unterschied zwischen den beiden, aber das wirkt sich darauf aus, wann Sie sie verwenden sollten. Knoblauchpulver ist, nun ja, ein Pulver. Die Konsistenz ist viel feiner als die von granuliertem Knoblauch. Allerdings sagt die Größe des Granulats aus, wie gut das Gewürz in verschiedenen Gerichten wirken kann und wie lange es im Regal haltbar ist.

Laut Auguste Escoffier eignet sich Knoblauchpulver aufgrund seiner feineren Konsistenz ideal für die Verwendung in Gerichten mit weniger Feuchtigkeit, sodass Sie den reichen Geschmack einarbeiten können, ohne so viel Flüssigkeit zur Aktivierung der Knoblauchenzyme zu benötigen. Das Ausbalancieren Ihres getrockneten Knoblauchs mit der richtigen Menge an Feuchtigkeit ist ein Knoblauchpulver-Hack, den jeder Hobbykoch anwenden sollte, um seinen Geschmack zu verbessern. Egal, ob Sie den stärkeren Geschmack oder die längere Haltbarkeit bevorzugen, es ist ein toller Artikel für die Aufbewahrung in Ihrer Speisekammer. Sie können Knoblauchpulver sogar zu Hause herstellen, wenn Sie etwas frischen Knoblauch aufbrauchen müssen, bevor er schlecht wird.

Ethan Frisch, der Mitbegründer des Gewürzunternehmens Burlap & Barrel, erklärt der Washington Post, dass er „Pulver gerne überall dort verwendet, wo der Knoblauch nicht wirklich sichtbar sein soll und der Geschmack voll zur Geltung kommen soll.“ in alles hineingegossen, was Sie kochen. Insgesamt ist es eine gute Wahl, wenn Sie keine Zeit haben, Knoblauch selbst zu zerkleinern oder nicht wissen, wie man Knoblauch extra fein zerkleinert, aber dennoch möchten, dass der Geschmack Ihr Gericht aufwertet.

Laut RawSpiceBar verträgt sich granulierter Knoblauch am besten mit flüssigkeitsreichen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Saucen oder Salatdressings. Es eignet sich auch hervorragend zum Einreiben beim Grillen, da es sich mit den anderen Gewürzen verbindet und gut am Fleisch haftet. Da das getrocknete Granulat ein stärkeres Profil hat als frisch gehackter Knoblauch, eignet sich diese Form hervorragend für Gerichte, bei denen Sie gelegentlich einen kräftigen Knoblauchgeschmack erleben möchten (über Webstaurant).

Es eignet sich am besten für Gerichte, die über einen längeren Zeitraum garen, da es aufgrund seiner gröberen Konsistenz mehr Zeit benötigt, um zu hydrieren und in das Gericht einzuziehen. „Für Fleisch, das ich grillen möchte, verwende ich vielleicht granulierten Knoblauch in einer Pfanne oder zum Einreiben, wenn ich möchte, dass der Knoblauch dem Kochvorgang etwas länger standhält, oder ich möchte etwas ausgeprägteren Knoblauch.“ Geschmack“, sagt Frisch gegenüber der Washington Post.

Denken Sie beim Kochen am besten daran, dass die beiden nicht so austauschbar sind, wie Sie vielleicht denken. Laut Webstaurant werden beide zwar aus dehydriertem Knoblauch hergestellt, der Unterschied in der Konsistenz führt jedoch dazu, dass sie in verschiedenen Gerichten gut gedeihen. Knoblauchpulver ist länger haltbar und eignet sich am besten für Gerichte mit kürzerer Garzeit, während granulierter Knoblauch nicht ganz so lange haltbar ist, sich aber am besten für Gerichte mit längerer Garzeit eignet. Wenn Sie sie jedoch gegeneinander austauschen, wird das Gericht weder gelingen noch kaputtgehen.

Eine gute Faustregel, die man befolgen sollte, wenn man die beiden ersetzt – da granulierter Knoblauch größere Körnchen hat, was zu mehr Luftvolumen führt und weniger dicht als Pulver ist – ist, dass 1 Teelöffel Knoblauchpulver 2 Teelöffel granulierter Knoblauch pro Webstaurant entspricht . Wenn Sie frischen Knoblauch bevorzugen, aber nur Gewürze haben, kann eine frische Knoblauchzehe als äquivalent zu ¼ Teelöffel Knoblauchpulver oder ½ Teelöffel granuliertem Knoblauch angesehen werden. Wenn Sie frischen Knoblauch nachahmen möchten, ist die Verwendung von hydratisiertem Knoblauchgranulat der beste Ersatz.